現(xiàn)在市場上很多的包裝方式都是選擇真空包裝，真空包裝機是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料，對液體、固體、粉狀糊狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學藥品、藥材、電子元件、精密儀器、稀有金屬等進行真空包裝，經(jīng)真空包裝的物品可以防止氧化、霉變、蟲蛀、腐爛、受潮，延長保質(zhì)保鮮期限。特別適用于茶葉、食品、醫(yī)藥、商店、研究機構(gòu)等行業(yè)，具有外型美觀、結(jié)構(gòu)緊湊、效率高、操作簡便，底部帶有座輪，移動方便等優(yōu)點。
真空包裝機的廠家和種類也是很多的，那么我們在購買真空包裝機的時候應該主要注意哪些問題呢？

1.真空泵是真空包裝機的核心元件。真空泵作為真空包裝機的核心部件，在選擇的時候要注意。無論何種真空包裝機，我們關(guān)注的重點都是它的真空泵品質(zhì)。還要關(guān)注真空泵的抽氣速率，一般用立方米/小時表示，但也不是越大越好，只要跟整機工作速度匹配就可以。

2.正規(guī)廠家質(zhì)量有保證。自動或半自動化的包裝機，是由電氣元件控制，正規(guī)廠家的電子元器件才能保證耐用、穩(wěn)定、安全，易損配件容易購買。否則容易老化，可能會經(jīng)常出問題。而且正規(guī)的廠家對售后都是比較看重的，如果售后問題根本不上，買回去一旦出現(xiàn)點小問題，就會很麻煩的。

3.看真空包裝機材質(zhì)。一般正規(guī)真空包裝機廠家，選用的是優(yōu)質(zhì)號材不銹鋼，例如304#，是設備專用鋼材。而一些小廠家，則喜歡用替代品，板材厚度也比較薄，而且很容易生銹，氧化等，使用時間也很短。

    真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。
    真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。
另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。